1、防治肿瘤：香菇中富含香菇多糖，可有效抑制复发性癌症的恶化，具有抗病毒、抗肿瘤作用，且毒副作用较小，被誉为肿瘤患者免疫增强剂。2、抗血栓：香菇含有丰富的腺嘌呤和维生素，可促进胆固醇代谢、增加冠状动脉血流量、预防高血压及心脑血管疾病。 3、保护肝脏：香菇中的多糖、培养液均可降低血清中的转氨酶水平，有护肝排毒作用。
注意事项
适宜人群
肿瘤、肝病者
禁忌人群
脾胃虚弱、湿气重者
不宜同食
螃蟹、海蟹
香菇不能和螃蟹、海蟹同食，螃蟹和香菇都含有大量的维生素D，易使体内钙含量迅速增多，增加肾结石风险。
食用方法
炒食
香菇泡发，热锅加蚝油、生抽、香菇翻炒即可。
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